Cider - resipi

VokuSpain rudo uye kuonga womuapuro waini - cider. The yokuwana chinonwiwa yakavhenganiswa. Kufanana nevamwe waini zhinji, zvaitwa munzira dzakasiyana, asi pane zvimwe zvinhu kuti nevamwe kwaari. Cider chinoitwa kubva dzinongoitika womuapuro muto, ari pasi nezvemarudzi maviri akasiyana kuvira. Primary chinovira kunoitika tichibatsirwa mbiriso, ivo kana vanofanira kuwedzera, kana kushandisa vaya varipo paganda yezvakaita Apuro. chinovira ichi pacharo vatendeuki shuga mafuta fusel (yepamusoro alcohols) uye panyaya iyi. Malolactic chinovira, yechipiri vatendeuki malic asidhi kuti carbon dioxide inobvisa uye lactic acid. chinovira ichi kunoitika nomukombiyuta lactic asidhi utachiona aripo womuapuro muto.

Kugadzirira cider

Setsika, cider yokubika chichakurukurwa pasi pazasi, chinotanga banal wemabhuku maapuro. Ipapo vakasara kukura kwevhiki, uye zvino - vakayambuka mudziyo, izvo vakadzvinyirirwa maapuro.

Freshly kusvinwa muto inogona yakaviriswa pakarepo. Inogona ichivira 2 dzakasiyana. Setsika, muto yakadururirwa huru yemapuranga mudende, apo kubvisa chivharo. Yeasts hadzina akawedzera, nokuti tsika yokubikira rinowanikwa pamusoro mbiriso yomusango. Hazvibetseri chinovira rinotanga pashure pemazuva 1-2 uye kunotora vaviri kwemavhiki. Panguva ino, imwe Upfu cider ichiri inoumbwa. On kuvakwa chinovira, kuti chivhariso shure panzvimbo, uye cider rangova kukura mumwe 5-6 mwedzi.

Imwe nzira iri kuti muto maapuro kubatwa ine mhando rwesarufa dioxide, kuti vasaziva dzinongoitika mbiriso yomusango. Zvino ndiwo zvinobata yakaisvonaka tsika mbiriso Akave nokuvandudza. Pachapera chinovira kunodzikira, kuti cider chakasara, saka kuti aigona kugadzirisa mbiriso uye akaisa rinokosha chekuchengeta mutangi.

Traditional cider kushumirwa zvachose vasiri carbonated, uye mukuita kudaro anogona kuva zvishoma Cloudy.

Cider pamba

Kumba, cider (the yokubika siyanei kubva kugadzira muitiro) rinotanga kubva chete pfungwa. Danho rokutanga kuunganidza maapuro. Vanofanira kunge aibva uye zvakanaka, zvakakwana akakodzera kuti Padalitsa ichi. Asi regai kushandisa hunenge kana akarohwa maapuro. Zvadaro tinofanira kuasimudza mazuva 10-14 mune dzimwe inotonhorera nzvimbo ganda vakava manyoro. Kana uchida cider sezvingatarisirwa vakadzungaira mbiriso womusango, havagezi michero kana kuzviraira kune mbereko. Kana maapuro vane shoma kukuvadzwa, zvino unogona kucheka zvikamu izvi, asi hazvisi zvakakodzera. Kutaura zvazviri, vaburitsi vakawanda cider haana kuita. Pashure kuibvisa vanofanira nepavaigona maapuro. With basa iri kurarama vanhuwo musha juicer, kunyange kana yakadaro zvichiitika nguva unoparadza uye zvikuru.

Panguva padariro raiparadzanisa muto kubva pulp, zvakakodzera kuongorora ph kwayo. Asi kushandisa yakarurama reshiyo akashandisa mhando maapuro, danho iri akapembera. Kana zvakarurama kugona kuwana pakuenzanisa cider maapuro, zvinogona kuitika kuti unofanira kudzikamisa kuishaya zvinozipa maapuro. Zvichida zvichava zvakakodzera kuwedzera shuga. Muchiitiko chino, pane nzira mbiri: kana kuti kuiparadza mune shoma apuro muto uye inowedzera zvose chikuru chikamu, kana kushandisa upfu nokuwedzera zvakananga zvizere huwandu muto.

Ipapo womuapuro muto wadururirwa kupinda kuvira napachisviniro chako. Nokuti ichi rakagara richidudzirwa kushandiswa emapuranga emiti. Zvazvinosarira vagadze mvura chisimbiso uye siya ichivira. Yakavira cider panguva tembiricha, uye mune zvakatipoteredza, zvisinei, kana chinovira rinoitwa mbiriso yakaisvonaka tsika, zviri nani ichivira munhu cider panguva imwe tembiricha kuti raanotaura kuti tsika kupiwa.

Ongorora nguva dzose arambe achirema. Mangoti zvinovawo zvakakodzera, kuti cider anogona kuiswa kuibvisa. Zviri nani kuti kuchengeta nayo muhombodo girazi mu zvivako purazi zvimwe mhando. Chero nokufamba mukati tembiricha hwokukuvara haana konzera. Pakutanga chirimo (kana kunyange pakupera kwematsutso), rimwe gore pashure kugadzirwa, cider mu nedanho refu-akanga akamirirwa malolactic chinovira. Izvi zvinoitika kana tembiricha panze inokwira kusvika 15 C. danho Izvi zvinobvumira kuwedzera iine acid muvhenganiswa kana oga malic acid, cider kana kufarira hakuna unopinza zvakakwana. Ndizvo zvose, unogona kunakidzwa cider yako yakaitwa munhu, kuti tikundikane iyo kare vakadzidza!