Cooking Zano: sei yefodya hove pamba

Aisvuta hove iri risingaenzaniswi delicacy uye zvinogadzirwa kuti dzinobatsira vawedzere kudya. Nechekare panguva Kutaurwa dhishi muromo-kudiridza ichi. Chokwadi, aisvuta zvigadzirwa havawani zvematongerwo, asi pano neapo unogona pasinei pachako uye rinonaka zvinonaka kunyanya kana yakabikwa pachake. A Mazano shoma sei kusvuta hove kumba kunogona kukubatsira kuwana inonaka uye yepamusoro zvokudya.

The chafariz Mabatirwo hove pedyo kusvuta kunogona kuitwa muna mbiri dzinokosha nenzira: chando uye kupisa. Kana chando-aisvuta mazuva kanenge shanu kupedza kugadzirwa hove. Hot kusvuta zvikuru nokukurumidza - mumaawa mashomanana.

Izvi zvinhu rakazvipira mubvunzo sei yefodya hove pamba hot-nokuti Ndiye akakurumbira zvikuru.

Tinofanira kutanga kugadzirira hove zvakanaka. Saka, kana uchironga kubika aisvuta hove pamwe kudanda, kureva zvinofungirwa kuti zvichanzi inochengeterwa imwe nguva, inofanira kuva nechokwadi kwerubwinyo rwakagara rwuripo-dumbu uye kubereka salting. Per kilogram kuti akagadzirira zvokudya inoda 65 magiramu yomunyu. Big Fish wakachengetwa brine anenge matatu mazuva uye pickle yakaisvonaka, unogona masikati. Asati nokusvuta nayo akageza, akazora nezvinonhuwira.

Kana uri kugadzirira shoma chigadzirwa, ipapo pamberi uchisvuta hove kumba, unogona kungoti kuwedzera munyu kuravidza, chokuzora nezvinonhuwira (optional), uye ipapo mberi kusvika kusvuta muitiro.

Zvino kutaura zvakananga pamusoro smokehouses. Hauna akamuka ichi chishamiso mudziyo? Zvino iwe zano rinobatsira sei kuti musha smokehouse. Zvinofanira kucherechedzwa kuti hapana yakaoma nezvazvo, nokuti magadzirirwo ayo ari chaizvo nyore. Anosanganisira kusvuta kamuri uye pachoto, ndiye tsime utsi.

Uchada chiduku rectangular kana dzeraundi simbi mugaba pamusoro hafu mita kureba (somuenzaniso, mugomo). Panguva pasi smokehouse anofanira kudurura omujunipa kana alder Chips (mubhedha kukwirira - vanenge 10 cm) uye rikaiswa kumusoro sawdust tireyi (nayo vachaasvina muto uye mafuta munguva kusvuta). Kavha anofanira kusarudzwa zvishoma kupfuura tichikwanisa. To vanonzi vakakoshesa zvikorekedzo yakarembera hove. Pakati pechifukidziro akabereka makomba, uye akaiswa munzvimbo kupisa nemishonga chubhu, kuburikidza icho utsi zvichabviswa kuratidzwa. Tinoisa magadzirirwo uri moto diki - uye zvose! Mubvunzo sei yefodya hove pamba, vakagara.

Izvi smokehouse Mini rinobvumira zvakanaka kukurumidza (maawa 1-1.5) kuwana rakapedzwa chigadzirwa vaiputa. Rinogona kushandiswa kusvuta, kwete hove chete, asiwo nyama zvinhu uye zvibereko.

Aisvuta nyama zvigadzirwa hazvina zvishoma yakakurumbira pane hove. Saka ngatitaurei zvishoma pamusoro sei yefodya nyama smokehouse. Masero akafanana pamusoro apa, uye pre-kurapwa chezvematongerwe chete. Nhindi dzenyama kana yehuku inenge kwemazuva anoverengeka vari munyu, izvo zvinoda kuchinjwa kakawanda. Pashure paizvozvo, nyama yasukwa, akaomeswa uye kutongokwizwa zvinonhuwira. Kukura anogadzirwa zvidimbu zvazvinoita ya kusvuta. The yakakura chigamba, zvikuru, Chokwadi, nguva yakawanda inodiwa kuti gadziriro yayo.