Yeast dough

Nenzira yekugadzira mbiriso inenge yakakamurwa kuva mhando mbiri - spongy uye isina kunaka. Nzira ye opar inonyanya kuoma, inoshandiswa kune apo iwe unoda kuwana hove yakawanda. Mitemo yakawanda yegadziriro yemhando mbiri dzehupfu inogadziriswa sezvizvi: kutonhora kwehupfu hazvifaniri kudarika T = 50C, kana ikakwira kumusoro, mbiriso ichaparara. Kushandiswa kwechiyero pa kilogram yeupfu inopararira kubva pamakumi maviri kusvika ku50 magamu. Iyo kukosha kunobva pauwandu hwekubheka (mafuta nemazai) mumuedzo, unhu hwemuvirwo pachahwo uye kutonhora apo kuvirisa kunoitika.

Usati wavhara furawa nemvura, zvinokurudzirwa kupeta furawa, inoitwa kuitira kuti izere nemhepo yakasviba, uye kuvirisa kunowanzoitika zvakanyanya. Mazano kune avo vasati vambogadzira mbiriso inosvina - mvura (mukaka, mvura) inofanira kudururirwa muupfu zvishoma nezvishoma uye nguva dzose inomutsa. Usambofa unopesana, kureva, usaisa hupfu mumvura. Nenzira iyi hauzokwanisi kudzivirira mavhinga, uye zvino, kufungidzira kuwanda kwemvura nguva isati yasvika hazviitike.

Tinofanira kunyatsocherechedza kuiswa kwemashuga muedzo, kunyatsotevedzera maitiro. Yeuka kuti kuwedzera kwehuga kunopedza kuchera, uye kana kubika chigadzirwa chako kuchakurumidza kupera uye kuramba uchidzikisa mukati. Kana ushuga husina kukwana, ipapo kubwinya kwakasimba hakuratiki zvachose. Chigadzirwa chacho chichapera uye chisina kunaka.

Ngationgororei zvakadzama nzira yekugadzira chidya. Kune oparia, musara wose wejisi uye mvura inotorwa pahafu yezvigadzirwa zveupfu. Iyo opara inofamba munzvimbo inotonhora, iyo yakanyanya kutonhora ndiyo T = 30 ° C. Inofanira kuwedzera kaviri mukati, inowanzoitika mushure meawa matatu ekuvirisa zvakasimba.

Apo opara inotanga kugadzirisa, zvakasara zvigadzirwa zvakanyorwa mumutsara zvinofanira kuwedzerwa kwariri. Kazhinji, mazai, shuga, munyu, zvinozadza upfu hwakasara, uye godisa mbiriso yehupfu kusvikira yarega kubatana nemaoko uye masvingo emukombe. Mafuta anowedzerwa pamagumo, asati asvike.

Mushure mokunge bundu rinosanganiswa, rinoputirwa netauro uye rinoiswa munzvimbo inotonhora kweawa nehafu. Munguva ino, inofanira kushambidzwa kaviri. Sezvazvakataurwa pamusoro, zvigadzirwa zvakagadzirwa kubva muhomwe yehupfu zvinoshamisa zvikuru kupfuura nenzira isiri iyo yekugadzirira.

Kuvandudza kunakidza uye kunhuwa, zvinhu zvakasiyana-siyana zvinonhuwira zvinowedzerwa nembiriso inodya, kazhinji vanilla, kadhimamu, nutmeg, peji ye citrus. Izvi zvinoitwa pakutanga kwechitsva, zvinhu zvose zvinofanira kunge zvichange zvasati zvaitwa.

Nzira yekunhuhwirira inenge yakaoma uye yakareba, kunyange inoguma mune yepamusoro mbiriso yehupfu. Kubika nokukurumidza kunogona kuitika nenzira yekusununguka.

Mumukombe wakagadzirirwa mukaka wakachena unodururwa, iyo yakanyanya kutonhora ndiyo T = 30C, mumukaka tinopedza mbiriso pamwero we 20-30g kilogram yeupfu. Wedzera shuga, mazai, munyu uye upfu. Kana zvichidiwa, zvinogonawo kuwedzera aromatics, kusarudzwa kwavo kunobva pane kubika kwezvinhu zvinogadzirwa nehupfu iyo pachayo yakagadzirirwa. Isu tinoisanganisa haisi kupera. Pamugumo, wedzera mafuta anopisa, inofanira kunge yakagadzikana nehutu hwakaoma. Mushure mekukanya mukanyiwa unofukidzwa netauro uye huripo kweawa kana maviri munzvimbo inotonhora. Ichakwira nesimba, saka tinofanira kuigadzira kaviri kuitira kubvisa zvakanyanya carbon dioxide. Mushure mechingwa, mukanyiwa unowedzera nekuwedzera. Kana inosvika pamhepo yakawanda uye inotanga kugadzirisa, inofungidzirwa kuti kubika kwapera. Unogona kubika pie. Yehondi poda ye -chena-nyama inogadzirirwawo nenzira isina mahwindo. Inonhuhwirira zvinhu muhupfu iyi hazviwanzowedzerwa. Bon appetit.