How kushandisa chikafu chando nyama?

Kakawanda, vanhuwo zvavo vatengi vacho vanofanira kushandiswa kubika nechando nyama muupenyu hwavo. Chii chinokosha pamusoro chigadzirwa ichi uye sei kuti munhu culinary kurapwa?

Description of chigadzirwa okuchengetera nzira

Zvokudya vanhu vakawanda nguva dzose zvaisanganisira nyama zvigadzirwa. Anosiyiwa ndivo vegetarians, uyo pakati pedu haisi kwazvo. Hazvina chakavanzika zvikuru inobatsira kuti muviri ndiwo nyama yakachena, asi vashoma vane mukana kurishandisa zvokudya mazuva ose. zvigadzirwa vakadaro yemanyorero kubudiswa akawanda, uye ipapo zvakachengetwa maererano kuitira kudzivisa zvichibvira kukuvara. Kazhinji, rinoshandisa zvikuru mukurumbira kuzvipedza - chando kurapwa. Kune mhando dzakawanda nawo:

1. Kutonhora. Panyaya iyi, nyama inochengeterwa panguva tembiricha inobva 0 kusvika 4 inegumi. Iye akaumba nechepamusoro iri zvishoma yaoma goko. Saka elasticity kuti nyama mukati conserved.
2. Subfreezing - nzira kuti kubudiswa pasi ezvinhu ose akaderedza tembiricha panguva iyo chigadzirwa yaita chando kubva kunze haasi kupfuura 25 muzana.
3. Freezing. Meat iri dzaserera kuti zvokuti tembiricha mukati chimedu asingasviki 8 inegumi.

Vanhu vazhinji Kazhinji kushandisa kuti nechando nyama. Rine pachake tsananguro yacho. Chekutanga, kwakadaro chigadzirwa kwazvinogumira refu. Chechipiri, zviri isingadhuri zvikuru kupfuura manyoro. Asi izvi hazvirevi kuti kuipa. Chinhu chikuru kuti kuchengetera zvinoenderana zvimwe zvinhu uye mitemo utano.

Good -oma nyama inogona kunyange kutsanangura chitarisiko chavo:

1. Zvinofanira rakatsvuka nomuti ruvara. Kudzima pfumbu smudges achiti pamusoro kutyora modes.
2. Anofanira kuva isina Pink crystals mukati zvinyama, uyewo chando uye chando pamusoro pemvura.

Substandard zvigadzirwa nani kwete kutenga kuti vazvidzivirire kubva nezvinetso zvakawanda.

mitemo defrost

Vamwe vanofunga kuti mashoko nechando nyama - a chigadzirwa iyo yatova hazviiti kubika here zvakanaka uye zvokudya zvinonaka. Pashure thawing, zvinogona kuva anongoremberera Kurasa Machikichori chaiwo yekare. Asi pfungwa iyi yakakanganiswa. migumisiro yakadaro kunogona kuitika chete kana nyama inochengeterwa nemazvo kana kwete zvaida zvinhu nokuda kwayo defrosting kunge yatyorwa. To izvi hazvina kuitika, zvinokosha kuziva pachine sei kuita uye zvatisingafaniri kuita. Zvinokwanisika Chokwadi, kuisa chigamba yakagwamba nechando ari microwave kana iri singi pasi Hova yemvura inopisa. Asi zvakanaka kuti vaite nyanzvi zano. First yasarudzwa chidimbu anofanira kubviswa furiza akaiisa pasherefu pakati mufiriji. Pano, tembiricha iri kazhinji pamusoro razero. The muitiro vachifanira kunonoka. Zvichatora kanenge rimwe zuva, zvichienderana pakukura kobiri. Nokufamba thawing zvichava zvechokwadi kuratidza unyoro, saka chigadzirwa nani kupfeka mundiro.

culinary zvakavanzika

Kakawanda, ruzivo vahosi akabvunza mubvunzo iwoyo. Vanofarira sei kubika nechando nyama? Pashure pezvose, tinogona mberi nenzira mbiri:

1. Pre-akasarudza chidimbu defrosted uye kubika kuti ezvinhu zvizere chemwoyo.
2. Pakarepo dzinosiya nyama iri kufashaira mvura.

Chero ruzivo Chef achasimbisa kuti kusarudza wokutanga anonzi zvinodiwa. Pairi pane chinangwa zvikonzero.

Chekutanga, nyika nechando zvokudya zvichange vakabika refu. Izvi zvichaita kuderedza unhu. Mushure nyama vanozivikanwa kuva dzakawanda zvinokosha kuti anokwanisa zvinoshatisa pasi kumusoro tembiricha. The achisiri chigadzirwa chiri ezvinhu akadaro, kashoma vazhinji izvi zvinhu kuramba mairi yapera yokubikira. Chechipiri, zvinokosha kufunga kuti nokuda unopinza tembiricha donhwe nyama fibers wakaremara. Vanongouya hombodo uye muto, yakanga kare ari, ichiyerera. Mushure gadziriro, kwakadaro chigadzirwa achava rakaoma. Zvichaita chisanyanya dzinongoitika juiciness uye kuva unpalatable.

How pandingaunganidzira nyama zvigadzirwa?

Tisati tataura pamusoro kubika nzira, unofanira kutanga nechokwadi zvinhu kuti zvakakodzera kwerunyararo zvigadzirwa.

Kuchengetera cube nyama - iri rinokosha muitiro une pachake mitemo yaro:

1. zvigadzirwa zvose zvinofanira neatly ukapisa murwi ari yemamota. Izvi zvinoita kuti zvive nyore kuti kuvatora kufunga uye kushandisa sezvinodiwa.
2. Tapota cherechedza kuti munguva refu kuchengetera yakagwamba nechando cheka dzenyama vanowanza kuderedza uremu. Izvi imhaka kupera mvura mumuviri zavetrivaniya dzokunze hukawanika. Kuti izvi zvisaitike zvakafanira zvokurongedza ose chimwe akaputirwa kana mupurasitiki bhegi chairo. Zviito zvakadaro kuchabatsira kudzivisa pasingadiwi mwando kurasikirwa pasina kwakakanganisa kukanganisa kunaka chigadzirwa.
3. Zvinofanira kuva zvinobvira kuderedza mwero mhepo kuparadzirwa mukati yokumusoro, apo kuwedzere hama mwando.
4. Rangarira okuchengetera nguva. Tinofanira kurangarira kuti pamusoro nguva, kusingarapiki kuchinja kuitika mukati chigadzirwa. Somugumisiro rancid mafuta nyama awana kunhuhwa zvakaipa. Under Zvakaitwa yakagwamba nechando emura crystals kunoitika deformation uye kuparadzwa tsandanyama fibers. exposures Similar ndivo uye mavhitaminzi. Izvi zvinoderedza muviri kukosha chigadzirwa.

Professional zano

Kune zvishoma zvinokosha uye shoma zvakavanzika anogona kukubatsira kudzidza kubika nechando nyama. Vanofanira takanyatsoomerera. Chete ipapo vachakwanisa kuita zvinodiwa mugumisiro. pane dzakawanda kukosha kubva zvakakwana yokuwanda zvakavanzika izvi:

1. Hazvibviri kuti pave pre-defrost chigadzirwa mumvura. Zvinofanira kutanga zvinyoronyoro kusuka, akabva rakanamwa mugaba uye kuiswa maawa mashoma mufiriji.
2. Inofanira ukaparadzwa chaizvo chitsama chigadzirwa aunoda pakubika. Akadzokorora nechando zvinokuvadza chaizvo. Inotungamirira kuti kurasikirwa yepamusoro kwaizotevera kukuvara.
3. Achigadzirira nyama muto anofanira mumvura inotonhora. Izvi zvichaita kuti mamwe zvinogutsa. Asi nekuda rechipiri Aiwaka nani pakarepo muhombodo kufashaira mvura. Muto asina kupfuma saka, uye nyama ndichatambanudzira nyoro uye manune.
4. Nokuti pakubika nyama zvaida nechando nguva nehafu nguva yakawanda.
5. Kushanda zviri nani kushandisa zvidimbu zvidiki kadikidiki. Izvi zvinooneka racho rikurumidze.

Kune mamwe mazano mazhinji, asi kutanga tinofanira kuyeuka inokosha vavo.

kubika mamiriro

Vamwe Madzimai epamusha handizivi sei unogona kubika nechando nyama, uye kuita panguva imwe chete wandei zvinokosha zvikanganiso. Panyaya iyi, chokutanga, zvakakosha funga wakadii kupatsanurwa chigadzirwa. Chechipiri, tinofanira kunzwisisa kuti akanga nokuti aifanira kugadzirira.

Somuenzaniso, nyama Usabika pamusoro awa rimwe. nguva ino ichava zvakakwana. Nokuti nyama yenguruve runodiwa maawa 1.5-2. Uye zvinokosha kufunga zera uye mamiriro ezvinhu chigadzirwa. Mvura pani inofanira zvakakwana kuchengeta vakafukidza nyama zvachose. Izvi ichapa Cooking vose nhengo dzayo. Wedzera munyu, zvakare, tinofanira pfungwa. chinoumba Kanoita inonzi yakapedza muto kubva nyama muto. Kana iwe wedzera izvozvo pakutanga yokubikira, chigadzirwa dzamutswa uye anonhuwira, uye muto - chinhu. Saka kazhinji kuuya Muzviitiko kana zvakakodzera kuti agadzirire chigadzirwa mamwe kubudiswa uye kushandiswa sezvo kechipiri mundiro. Kana uchida kuti kubika mumuto, zvakanakisisa pickle nayo pakupedzisira.