Mhando dzehove dzinofanira kuve dzipi

Chii chinonzi hove chikepe? Kutanga, tichayeuka kuti zvose zvakatanga sei ...

A bit of history

Pamberi pacho, ndiro, iyo yatakashandisa kudana stroganina, yakatumidza zita rokuti "kubata". Ichi chikafu chinoshamisa chinobva muArctic. Yaiva ipapo iyo nzira chaiyo yekubika hove yakaumbwa.

Mumusoro iyo haisi kazhinji inogoneka kusangana neidyo iyi, nokuti inofungidzirwa kuti ndiyo yekudya chete yeSiberia. Zita iro pacharo rinotaura nezvehutano hwekugadzirira. Chokutanga pane izvi, izvi zvinosanganisira kudonha, kureva, hove haitemwi, asi inotemwa. Izvi zvinonakidza chaizvo uye zvinonakidza. Panguva imwe chete, zviri nyore kudzidza. Ngationei kuti iyo hove inogadzirwa sei nehove.

Ndiri rudzi rwehove rwandinofanira kutora

Stroganin chikafu chekumusoro kwechikonzero. Chokutanga pane zvose, nokuti mumvura iyo chete unogona kuwana hove yakanakisisa yekudya iyi. Ihove dzinogara kumaodzanyemba dzakanyatsocheneswa, saka ichi ichi ndechimwe chezvinhu zvikuru pakusarudza. Izvi zvakakosha zvikuru, nokuti hove haisi pasi pekutengwa kupisa-kungove kubika, kufuta kana chero imwe mhando yayo.

Imwe pfungwa inokosha ndeyokuti hove yakagadzirwa nehove haina kumbobvira yakagadzirwa kubva kune hove yakaurayiwa kana kuwanikwa pane inopisa, sezvo ichi chinonzi chimiro chakaipa pakati pevagari veNorth. Nokudaro, zvakakosha kuti uchenjere pakutengesa hove mumusika we Yakutsk, nokuti mhaka dzekutengesa zvinhu zvakashata uye zvisingatauri zvakashata-tsika zvakanyanya.

Nzira yekuziva hutano hwehove

Saka, kana ukasarudza kubika yako stroganina, unofanirwa kuyeuka mashomanana mashoma ekusarudza hove yakakodzera. Mitemo iyi ine mapepa ekugadzirisa matanho ekugadzira imwe nhare yekuchamhembe. Sezvatotaurwa, hove inofanira kufa rufu rwechisikigo uye haifaniri kuora. Kana iwe uchitenga chinhu chisina kunaka-chigadzirwa, iwe hauzombofi unofadza chaizvo stroganina. Ichi chikafu chehove chinonyanya kuzikanwa mazuva ano - kwete muNorth chete, asi mune dzimwe nzvimbo dzenyika.

Muchiitiko apo hove pachayo inokandirwa pamusoro pechando, mairi ayo achafukidzwa neropa. Saka, mumusika inofanira kuonekwa. Asi pano zvakare zvakakosha kuti titeerere, sezvo vatengesi vanogona kutora ropa rehove nemombe. Asi ropa iri rakaoma uye rima. Uyezve tarisa zviyero - zvinofanira kunge zvakapfa. Asi maziso ehove anofanira kutarisa semapuroteni echando - nenzira yematombo. Uyezve teerera kutarisa kubva kumatareji. Hazvinyangarike pahove kwenguva refu, uye hazvigoneki kuti uzvibvise nenzira dzakasiyana-siyana.

Kugadzirira kwegadziriro ye strogana

Zviri nyore uye zvinonaka kubika zvachose zvinhu zvose. Vazhinji vanotya stroganina, iyo nzira yaro iri nyore. Chokutanga pane zvose unofanira kuyeuka zvinhu zvina zvakakosha zvedha iyi. Yokutanga ndiyo hove yakanyanyisa, saka-yakanatswa nebwe, pamwe chete nemaoko akaoma uye pfungwa dzakapinza. Zvose mu aggregate zvinopa chigumisiro chaidiwa - chinonaka uye chakanyatsogadzirwa stroganina.

Nekudya iyi, zvakanakisisa zvehove ndeye sturgeon, chir, muksun uye omul. Nenzira, hove yakagadzikana ndiyo hove iyo yakadzika yakanyunguduka pakarepo mushure mekubata. Zvinonyanya kukosha kuti hazviregi kusati wabika.

Uyewo, hove dzakasarudzwa hadzifaniri kunge dziri mumhepo kwenguva yakareba, kubva panguva iyoyo rukavira ruchava "rwakasvibiswa". Kuchengetedza kwakakodzera kwehove dzakadaro kunofanira kuva mumasaga akasungirirwa zvakasimba, kuitira kuti irege kuwana mazuva emhepo kana mhepo. Inokurudzirwawo kuisa hove nechando kana kuti ice icing. Aya maitiro, sekutonga, anoshandisa nguva yekuchengetedza hove kwenguva refu.

Cooking process

Kusarudza hove yakakodzera, unogona kuenderera mberi nekucheka kwayo. Zvose zvinotevedzwa zvinofanira kunge zvakanyatsotsika-ne-nhanho. Mapapiro munyaya yekubika stroganina zvishoma zvacho. Chinhu chikuru mukati mavo inzira yekucheka. Iwe unotanga kutanga kubva kumusoro kusvika kumuswe. Itai kuti mucheke pamwe nechepakati pehove. Pamberi pazvo, zvose zvinopfigirwa zvinofanira kubviswa. Mushure mokutanga muhomwe, hove inofanira kuderedzwa urefu nekufamba kwakasimba.

Ihove iyo pachayo inofanira kubatwa nemusoro. Kana zvichidikanwa, zvinobvira kubvisa mhino yekunyorera zvakanyanya zviri muruoko. Iye zvino inouya nguva inonyanya kukosha pakubika - nemupi unopinza, kutanga kuronga zvikamu zviduku zvehove nyama muhukuru. Iwe uchaona kuti ivo vachakurumidza sei kuumba mumatope akanaka - uye izvi zvinosvika kuva stroganina chaiyo. Mufananidzo wezvenyanzvi dzakawanda munyaya ino inotsigira kuti ndiro iyi yakaisvonaka uye inofadza pakuonekwa.

Mushure mokunge tambo dzose dzave dzakatemwa, dzinoda kutorwa kunze kwechando. Izvi zvinoitwa kuti zvive nechokwadi chokuti kushandiswa kwechikafu kwaiva kwakarurama - kureva kuti, zvimedu zvehove zvinofanira kunge zvakanyanyiswa pazvinotarisirwa.

Kushumira ndiro

Mukuwedzera kune hove pachayo, stroganina zvakare isuu, pasina iyo iyo ndiro isingagumi. Nzira yekubika sherry, yatotanga kujekesa, yakanaka chaizvo. Asi mucu waro unogadzirirwa nyore nyore. Nokuti sauerkraut yakakodzera chero mhando ipi zvayo yemucece, nokuti ndiro iri nyore. Nokudaro, iwe unogona kusarudza yakanyanya, asi ndinoda kuziva kuti zvakakodzera kuzvibika iwe pachako, uye kwete kushandisa iyo yakatengwa. Nokuti stroganina tomato, kamuki nemasayadhi masucu zvakakosha chaizvo. Zvose zvinoenderana nekunaka kwako mumwe nomumwe. Iwe unogona kushandisawo chiSuce, chinosanganisira soy, ginger, vhiniga uye garlic.

Shumira zvidimbu zve stroganina pane imwe huru huru. Iyo muto inofanira kudirwa mune imwe mudziyo kuitira kuti isasvike nehove. Sami zvimedu, sezvatotaurwa, usati watoshumira, unofanirwa kutonhorera muchitonho.